Ruibarbo

Ruibarbo (Rheum rhabarbarum)

Planta perenne de origen asiático, extremadamente popular en el sur de Chile por su resistencia y sabor único. Se distingue por sus grandes hojas verdes de aspecto ornamental y sus pecíolos (tallos) gruesos, que varían entre el verde y un rojo vibrante, aportando un aire rústico y productivo a cualquier jardín.

Es una planta de clima frío que prefiere suelos profundos, húmedos y de mucha materia orgánica . Alcanza un tamaño considerable, por lo que necesita espacio para expandirse. Es ideal para huertos familiares o maceteros muy grandes en zonas de semisombra o sol suave.

🍴 Uso culinario: Solo se consumen sus tallos, famosos por su sabor ácido ideal para mermeladas, kuchenes y el clásico postre de ruibarbo con frutillas.